Nous sommes en rupture sur le Wakame jusqu'à fin Janvier début février. ce sont des algues fraiches donc il peut y avoir des fluctuations  des stocks suivant la saison.

Origine Bretagne

Zone de pêche et sous zone de pêche Seule algue issue de la culture

Méthode de pêche / Saison derécolte

Culture en mer – De Mars à Juin (Période pouvant évoluer selon conditions météorologiques)

Ingrédients Wakame + sel de Mer Camargue Bio Agréé par Ecocert

Caractéristiques organoleptiques

Physiques : robuste notamment au niveau de la nervure, feuille fine

Couleur : brun foncé laissant apparaître des cristaux de gros sels

Goût : Goût et parfum marin iodé, proche de l’huître

Utilisation Dessaler l’algue dans plusieurs bain d’eau clair (de quelques secondes à plusieurs minutes). Renouveler l’opération si elles paraissent toujours trop salées.

Principales étapes de fabrication Lavage et tri exclusivement réalisés à l’eau de mer / Salage

Garanties

Sans OGM (Directive 2001/18/CEE ; Règlements CE N°1829/2003, CE N°1830/2003, CE N°258/97)

Allergènes : Peut contenir d’éventuelles traces de crustacés et/ou mollusques

Nanomatériaux : absence

Auxiliaires de technologies : absence

Sans additifs

Produits issus de l’Agriculture Biologique – Certification Ecocert FR-BIO-01