Recettes

Recettes de cuisine, naturelles, simples et rapides

Page recette, mise en ligne sur la demande de quelques uns d'entre vous.

Si vous souhaitez participer à cette rubrique, envoyez-nous vos recettes, nous les publierons avec votre  nom.

Pour la cuisine aux algues, allez sur le menu "Algues alimentaires"

Recettes végétariennes bienvenues, ou à base de laitages ou de fromages.

Charlotte

 

recette_de_cuisine_facile_au_Kefir

 

Soupe froide à la betterave, au kéfir de lait et fromage frais fermier :

                                        
Préparation : 10 min
Pour 4 personnes :
- 2 betteraves rouges moyennes cuites à la vapeur, 1 oignon vert, 1 gousse d'ail, 1 cornichon salé, 4 verres de kéfir de lait refroidi maigre, 120 à 150 g de fromage frais fermier maigre, sel, persil émincé.
Préparation :
- 1 Épluchez les betteraves. Coupez-les en morceaux et mettez dans un mixer. Pelez l'oignon et l'ail, lavez-les, émincez l'oignon. Ajoutez l'oignon et l'ail dans le mixer. Découpez le cornichon en cubes et mettez-le dans le mixer.
- 2 Versez le kéfir de lait dans le mixer. Broyez le fromage frais fermier, ajoutez-le dans la préparation. Salez selon le goût.
- 3 Mixez la préparation pendant une minute environ.
- 4 Servez la soupe dans des bols ou des assiettes à soupe. Parsemez de persil.
Conseil :
Si vous ne disposez pas pour le moment de kéfir de lait, utilisez du lait fermenté. Mais sachez que ce dernier n'a pas de toutes les vertus curatives du kéfir de lait.

Cette soupe possède des qualités nutritionnelles curatives : renforçant le système cardio-vasculaire, immunitaire, osseux, améliorant la flore intestinale, a été tirée du livre "Le fromage frais fermier, le petit-lait et le babeurre. Ces probiotiques naturels oubliés. 90 recettes et leurs bienfaits." de Tetyana Fontenelle (Editions du Dauphin).

Recette de Tetyana Fontenelle

 

 

Radis_rose

 

Recette de potage  aux radis,

rapide et facile (15mn environ ).

C’est hyper simple, bon , sain , pas cher, et vous serez certaine de faire votre petit effet.

    

Ingrédients pour environ 4 personnes

•             1 botte de radis

•             2 petites tomates

•             1 yaourt nature

•             1 C.à.C   vinaigre balsamique , 1 C.à.C   ciboulette , 1 C.à.C   persil , sel et poivre

1 -

Nettoyez les radis, enlevez  les fanes, puis les couper en rondelles. Laver les tomates, enlever le pédoncule, les peler et découper en rondelles ou cubes.

2 -  

Mettez les radis, les tomates, le yaourt, du sel, du poivre, le vinaigre balsamique, le persil et la ciboulette dans un récipient  et mixer le tout.

3 -

Servir frais parsemé de rondelles de radis dans des verrines ou bols transparents. Accompagner  de tranches de pain toastées.

Voilà c'est simple et rapide

Charlotte

                              

 

Et le fanes des radis?

Recette de potage aux fanes de radis

Simple pas cher et rapide ;  (une quinzaine de minutes)

Ingrédients pour environ 4 personnes

  • Les fanes d’une belle  botte de radis
  • 2 ou 3 belles pommes de terre
  • Sel et poivre

Ingrédients facultatifs

Il m’arrive de rajouter  quelques feuilles d’ortie, oseille, ou pissenlit (si vous êtes à la campagne)

Ainsi qu’une cuillère de crème.

 

 1 -

Cuire les pommes de terre en robe des champs, ensuite les peler.

Laver et les fanes de radis et les cuire pendant une dizaine de minutes dans un volume d’eau qui les couvre bien. (Avec les autres feuilles si vous les avez ajoutés)

 2 -

Rassemblez le tout dans  la casserole de cuisson des fanes, avec le liquide de cuisson de ces mêmes fanes. Mixez les pommes de terre et les fanes de radis de façon à obtenir un potage homogène. Salez et poivrez.

Vous n’avez plus qu’à servir (si vous voulez rajouter de la crème, le faire juste avant de servir, en veillant à ce que  le potage soit suffisamment chaud ou tiède).

Charlotte