Le Kombu royal

est de couleur brune et  peut atteindre 6 mètres de longueur . De texture épaisse, de saveur raffinée et de  goût iodé le Kombu royal est riche en acide alginique, en protéines , en minéraux, calcium,  potassium,  magnésium, phosphore, sodium et fer , riche en  vitamines A, B1, B2, C, E, F, K, et PP.

Le Kombu royal neutralise l'acidité de certains mets comme la sauce tomate. Le Kombu royal se consomme surtout cuit. On l'utilise pour la cuisson des légumes secs, ou on l'ajoute à des potages, ou à  des céréales.

Il prévient  le stress, l'hypertension, la constipation, les tumeurs.